Домашний суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками — простой, сытный и любимый многими домашний суп. Он готовится достаточно быстро и получается ароматным благодаря нежным мясным шарикам и свежим овощам.
Ингредиенты
- Фарш (говяжий или смешанный) — 400 г
- Картофель — 4 средние картофелины
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вермишель — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец
- Растительное масло — для обжарки
- Свежая петрушка или укроп
Подготовка фрикаделек
Смешайте фарш с яйцом, половиной мелко нарезанного лука, измельчённым чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки одинакового размера.
Овощи
Оставшийся лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Приготовление супа
Вскипятите около 2 литров воды или мясного бульона. Добавьте картофель и варите 10 минут. Затем аккуратно опустите фрикадельки и варите ещё 10–12 минут, периодически снимая пену.
Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и вермишель. Продолжайте варить ещё 5–7 минут, пока вермишель не станет мягкой. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте ещё немного специй.
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 10 минут и подавайте горячим со свежей зеленью и ломтиком свежего хлеба.