Домашний сырный суп с курицей

Сырный суп с курицей — нежное и сытное первое блюдо с насыщенным сливочным вкусом. Плавленый сыр делает бульон бархатистым, а куриное филе и овощи превращают суп в полноценный семейный обед.

Ингредиенты

• Куриное филе — около 500 г
• Картофель — 4 средние картофелины
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Плавленый сыр — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Лавровый лист
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец
• Свежий укроп или петрушка

Подавать лучше с хрустящими сухариками или свежим багетом.

Бульон

Залейте куриное филе примерно 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и варите около 30 минут до полной готовности мяса. Затем достаньте курицу, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Овощи

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут до мягкости.

Сборка супа

Добавьте картофель в кипящий бульон и варите около 15 минут. Затем переложите в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанное куриное мясо.

Небольшими порциями добавьте плавленый сыр, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Приправьте суп солью, перцем и добавьте лавровый лист. Варите ещё 5 минут на слабом огне, чтобы все вкусы соединились.

Снимите суп с огня, дайте ему настояться 10 минут под крышкой. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и дополнив сухариками или ломтиком свежего хлеба.