Крем-суп из тыквы со сливками

Крем-суп из тыквы — нежное и согревающее блюдо с бархатистой текстурой и лёгкой сладостью. Благодаря сливкам и ароматным специям суп получается особенно насыщенным и отлично подходит для осеннего и зимнего сезона.

Ингредиенты

• Тыква — около 800 г
• Картофель — 2 средние картофелины
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20% — 200 мл
• Овощной или куриный бульон — 800 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец
• Молотый мускатный орех — щепотка

Подавать можно с тыквенными семечками, сухариками и свежей петрушкой.

Подготовка овощей

Очистите тыкву, картофель, морковь и лук. Нарежьте все овощи небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.

Основа супа

Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и морковь. Через несколько минут положите тыкву и картофель, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

Приготовление

Влейте горячий бульон так, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20–25 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до однородной массы. Влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте и прогрейте суп ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения.

Подавайте горячим, украсив тыквенными семечками, свежей зеленью или хрустящими гренками.